产品标准名称：糖化型食用单宁（糖化型）

供应商： 久瑞生物

供应商性质：专业生产企业，具有各项专业生产资质

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中文名：糖化型食用单宁（糖化型）

CAS NO:1401-55-4

功能与应用

1. 啤酒酿造：

   • 糖化过程：在糖化过程中加入糖化型食用单宁，可以有选择性地吸附麦汁中的高分子蛋白质，降低麦汁中的蛋白质含量。
   • 煮沸过程：在煮沸过程中使用单宁，可以进一步减少麦汁中的蛋白质，提高啤酒的非生物稳定性。
   • 改善口感与色泽：单宁可以改善啤酒的口感和色泽，使其更加清澈。
   • 抗氧化：增强啤酒的抗氧化能力，延长啤酒的保质期。

2. 其他食品应用：

   • 果汁澄清：在果汁生产中使用单宁可以帮助去除悬浮颗粒，提高果汁的透明度。
   • 茶饮料：改善茶饮料的口感和稳定性。
   • 糖果与糕点：作为稳定剂和抗氧化剂使用。

糖化型食用单宁简介：

糖化型食用单宁是从五倍子中用纯物理方法提取的高纯度单宁酸。它适用于啤酒酿造的糖化或煮沸过程中，可有选择地吸附麦汁中的高分子蛋白质，降低啤酒中醛类物质，。提高啤酒非生物稳定性与风味稳定性。

啤酒酿造单宁（糖化型） 的主要成分特性：

外观：淡黄色颗粒粉末

纯度：糖化型食用单宁

CAS NO:1401-55-4

糖化型食用单宁使用方法：
需用脱氧酿造用水或蒸馏水，在使用之前配制成5-10%的单宁溶液。添加在糖化中：将稀释的单宁溶液添加在投麦芽粉之前的糖化用水中。

推荐剂量：40-80ppm

添加在煮锅中：煮沸结束前5-10分钟添加：或在麦汁转移麦汁澄清槽管路中添加。

推荐剂量：30-60 ppm。

糖化型食用单宁配制方法：
使用不锈刚容器或塑料容器，于室温下注入脱氧水或蒸馏水，并快速搅拌，当形成旋涡时，将糖化用单宁缓慢倒入容器中，边倒边搅拌，使之完全溶解为20-25%溶液。使用前，再稀释为5-10%溶液。尽量避免与氧接触。避免使用铁制、铝制等容器与用具

产品细节图片展示：

企业车间图：

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发展规划：
通过产业链的整合和延伸，打造一个市场占有率高、综合开发能力强、产业链完整，规模化的高科技生物科技企业，为湘西部地区的经济腾飞作出自己的贡献。

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