产品标准名称：酿造型食用单宁（酿造型）

供应商： 久瑞生物

供应商性质：专业生产企业，具有各项专业生产资质,本公司是国内五倍子龙头生产企业。

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主要功能

1. 葡萄酒酿造：
   • 提高风味复杂性：单宁能够为葡萄酒提供结构感和复杂性，影响其口感和质地。
   • 促进陈年潜力：单宁有助于葡萄酒的老化过程，延长其陈年潜力。
   • 改善色泽稳定性：单宁可以与色素结合，帮助保持葡萄酒的颜色稳定性。
2. 啤酒酿造：
   • 改善口感：在啤酒中添加适量的单宁可以改善口感，使其更加平衡。
   • 提高非生物稳定性：单宁可以降低蛋白质含量，提高啤酒的非生物稳定性，减少浑浊现象。

名称：酿造型食用单宁

CAS NO:1401-55-4

酿造型食用单宁酸描述：
是从五倍子中用纯物理方法提取的高纯度单宁酸。它适用于啤酒酿造的发酵、后贮、过滤之前各个阶段。可有选择地吸附啤酒中的高分子碱性、含硫基及疏水性敏感蛋白，降低啤酒中醛类物质。提高啤酒非生物稳定性与风味稳定性。

酿造型食用单宁酸使用方法：
需用脱氧酿造用水或蒸馏水，在使用之前配制成5-10%的单宁溶液。用计量添加将稀释的单宁溶液添加在麦汁进入发酵罐之前的输酒管路中；或发酵结束后的暂贮罐中：或终过滤之前，进入缓冲罐之前的输酒管路中。推荐剂量：10-30ppm ；添加部位不同，用量有所不同。

酿造型食用单宁酸配制方法：
使用不锈刚容器或塑料容器，于室温下注入脱氧水或蒸馏水，并快速搅拌，当形成旋涡时，将酿造用单宁缓慢倒入容器中，边倒边搅拌，使之完全溶解为20-25%溶液。使用前，再稀释为5-10%溶液。尽量避免与氧接触。避免使用铁制、铝制等容器与用具。

酿造型食用单宁酸成分特性：

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发展规划：
通过产业链的整合和延伸，打造一个市场占有率高、综合开发能力强、产业链完整，规模化的高科技生物科技企业，为湘西部地区的经济腾飞作出自己的贡献。

相关产品供应：

• 啤酒酿造单宁（糖化型)