异名：芹菜素

化学名：4',5,7-三羟基黄酮

CAS号：520-36-5

分子式及分子量：C₁₅H₁₀O₅; 270.24

性状：本品为淡黄色结晶粉末，几乎不溶于水，部分溶于热乙醇，溶于稀KOH溶液。

质量规格：

含量%：           ≥98.0

干燥失重%： ≤5.0

灰分%： ≤0.5

重金属ppm： ≤10

砷ppm： ≤1

汞ppm： ≤0.1

铅ppm： ≤1

镉ppm： ≤1

用途：芹菜素是一种黄酮类物质，可以抑制平滑肌细胞的增殖，。芹菜素具有抗氧化作用，能减少氧自由基生成，抑制脂质过氧化物反应，。芹菜素可以  细胞的生长， 的转移，具有一定  的的作用。

贮藏：贮于密闭的容器内。

包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤

芹菜素（Apigenin）是一种天然的黄酮类化合物，广泛存在于多种植物中，如芹菜、洋甘菊、柑橘类水果和一些草本植物。芹菜素因其广泛的植物来源和多种潜在的生物活性而受到广泛关注。以下是关于芹菜素的基本性质的介绍：

1. 化学结构

芹菜素的化学式为C15H10O5，分子量为270.24 g/mol。它的化学结构包括一个苯环与两个羟基（OH）以及一个酮基（C=O），属于黄酮类化合物。其结构特征使其在植物代谢中发挥重要作用。

2. 物理性质

• 外观：芹菜素通常以白色或淡黄色结晶形式存在，纯度较高时可以呈现出亮白色至微黄色的固体。

• 熔点：芹菜素的熔点约为 330°C。该化合物具有较高的熔点，表明其较为稳定。

• 溶解性：芹菜素在水中的溶解度较低，但可以溶解于有机溶剂中，例如乙醇、甲醇、二甲基亚硫酰胺（DMSO）等溶剂。这是因为芹菜素分子具有疏水性部分（苯环），使其更容易溶解在非极性或中等极性的溶剂中。

3. 光学性质

芹菜素在紫外光（UV）下具有一定的吸收特性，其吸收峰主要位于约 330 nm 的波长。这使得芹菜素可以在紫外可见光谱下进行定量分析。此外，黄酮类化合物通常具有较强的紫外吸收特性，因此芹菜素也常用于紫外分光光度法的分析。

4. 稳定性

芹菜素在常温下较为稳定，但如同许多其他植物化合物，长时间暴露在阳光或高温环境下可能会导致其降解。芹菜素的稳定性较好，但在强酸或强碱条件下可能会发生化学降解，导致其结构变化或活性丧失。

5. 化学反应性

芹菜素具有较强的抗氧化性，能够。其结构中的羟基（OH）能够与氧分子反应，防止氧化反应的发生。此外，芹菜素还具有与金属离子（如铁、铜）络合的能力，这使其在化学反应中发挥一定的作用。

• 酸碱反应：芹菜素分子中含有酚羟基，因此它在不同的pH条件下表现出不同的溶解性和化学稳定性。在酸性环境中，羟基可能会形成质子化的形式，而在碱性条件下，酚羟基则更容易解离。

• 与氧气反应：芹菜素能够有效地与氧气发生反应，发挥抗氧化作用。其结构中的酚羟基在与氧气接触时，能够减缓氧化过程，降低细胞损伤。

6. 来源

芹菜素广泛存在于多种植物中，尤其是芹菜、洋甘菊、胡椒薄荷、柑橘类水果等。它是植物的次级代谢产物之一，通常与植物的抗病性、抗紫外线能力等相关。