柚皮甙（Naringin）作为一种天然黄酮类化合物，具有一定的物理性质，下面是其主要的物理特性：

1. 外观

• 形态：柚皮甙通常为白色或浅黄色结晶，在纯化后呈现结晶状态。它也可以是无色的，但通常由于天然来源，它呈现轻微的黄色。

2. 溶解性

• 水溶性：柚皮甙的水溶性较差。在常温下，它几乎不溶于水，但可以在水的酸性环境中略有溶解。

• 溶剂溶解性：柚皮甙在乙醇、甲醇、丙酮和氯仿等有机溶剂中较为容易溶解。在有机溶剂中，它表现出良好的溶解性，尤其是在中等极性溶剂中。

3. 熔点与沸点

• 熔点：柚皮甙的熔点约为170-173°C。这一熔点值与其他黄酮类化合物相似，反映了其分子结构中的稳定性。

• 沸点：由于柚皮甙为大分子化合物，其沸点较难测定且通常不具有常规的蒸发特性。它在加热过程中可能会分解，而不是单纯的沸腾。

4. 分子量

• 分子量：柚皮甙的分子量为580.5 g/mol，这是一个典型的黄酮类化合物的分子量，代表了它含有的复杂的糖苷结构。

5. 光学活性

• 旋光性：柚皮甙分子中含有多种手性中心，因此它表现出旋光性，即它能够在光的通过时产生旋转，通常呈现为右旋光性。

CAS号：10236-47-2

分子式及分子量：C₂₇H₃₂O₁₄; 580.53

性状：本品为白色至淡黄色结晶性粉末，溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下，在水中的溶解度为0.1%，75℃时可达10%。不溶于石油醚、乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂。

用途：本品具有、 、抑菌及抑制眼 醛糖 还原酶 的作用。具有高甜度、 低热值 、无毒、安全等特点，可应用于食品、医药和日化工业。

贮藏：贮于密闭的容器内。

包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤