异名：柚苷、柑橘甙、异橙皮甙

柚皮甙的应用

尽管柚皮甙以其苦味著称，它的用途在多个领域中依然得到了广泛的应用，尤其是在食品、饮料和健康产品中。主要应用包括：

• 食品和饮料：柚皮甙作为一种天然的黄酮类物质，有时用于赋予饮料和食品一定的味道或色泽。它有时被用作调味剂、着色剂或风味成分，尤其是在柑橘类饮料和果汁中。

• 天然色素：柚皮甙具有一定的抗氧化性能，作为天然的植物色素在某些食品产品中得到应用。

• 化妆品行业：柚皮甙的抗氧化特性使其在某些化妆品中作为成分之一，应用于护肤产品中。

此外，由于柚皮甙具有一定的溶解特性，它也被用作其他化学品的溶解剂或增溶剂。

柚皮甙的储存与运输

柚皮甙应储存在干燥、阴凉的环境中，以避免受潮和光照。由于柚皮甙易受湿气影响，储存时通常会使用密封包装材料，确保其在运输和存储过程中保持稳定。运输时应避免高温和潮湿环境，确保柚皮甙的质量不受影响。

分子式及分子量：C₂₇H₃₂O₁₄; 580.53

性状：本品为白色至淡黄色结晶性粉末，溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸、稀碱溶液和热水，常温下，在水中的溶解度为0.1%，75℃时可达10%。不溶于石油醚、乙醚、苯和氯仿等非极性溶剂。

用途：本品具有、 、抑菌及抑制眼 醛糖 还原酶 的作用。具有高甜度、 低热值 、无毒、安全等特点，可应用于食品、医药和日化工业。

贮藏：贮于密闭的容器内。

包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤