苯甲酸（C6H5COOH）是一种简单的芳香族羧酸，是最常见的有机酸之一。苯甲酸作为一种重要的化工原料和中间体，广泛应用于化学、食品、制药、日用化学品等多个领域。它通常呈无色结晶或白色结晶粉末，具有轻微的芳香气味，在常温下易溶于醇、醚、苯和氯仿等有机溶剂。苯甲酸及其衍生物在工业中扮演着重要的角色，尤其是在合成塑料、染料、香料、食品添加剂等产品的生产中。

化学性质与特点

苯甲酸具有典型的芳香族结构，其分子由一个苯环与一个羧基（-COOH）组成。由于具有羧基，苯甲酸具有较强的酸性。苯甲酸的分子结构决定了它具有以下特点：

1. 酸性：苯甲酸具有较强的酸性，能与碱性物质反应生成相应的盐。

2. 溶解性：苯甲酸在水中的溶解度较低，但在醇、醚、氯仿和苯等有机溶剂中溶解度较好。

3. 稳定性：苯甲酸在常温下化学性质较为稳定，能耐一定的酸碱和热处理条件，但在强酸、强碱或高温下会发生分解。

4. 芳香气味：苯甲酸具有轻微的芳香气味，在一些食品和香料中应用时能发挥其气味特性。

制备方法

苯甲酸的生产方法多样，常见的制备方法包括：

1. 从苯和氧气反应：苯和氧气在高温下反应生成苯甲酸。这一方法通常涉及催化剂的使用，可以获得较高的产率。

2. 苯甲醛氧化法：苯甲醛与氧气反应生成苯甲酸，这是一种常见的实验室制备苯甲酸的方法。

3. 芳香化学合成法：通过其他有机反应合成苯甲酸，如苯环上的取代基反应或者醇类的氧化反应等。

4. 从植物或天然来源提取：苯甲酸也可以从某些植物中提取，尤其是作为某些植物中的次生代谢产物。